El guiño (Brujas)

En 1992 comienzan Dominique y Fabienne Persoone su aún actual tienda de chocolates en la plaza de Simon Stevin en Brujas.

La tienda irradia nostalgia y romanticismo, en ella puede observarse el obrador en el cual transforman el chocolate en auténticas delicias.

Aquí empezó todo. Dominique fabricaba los bombones y Fabienne los vendía.
The Chocolate Line esta especializado en la creación de bombones gastonómicos, es un honor realizar los bombones para la cúspide de la restauración:
Hof Van Cleve***, Oud Sluis***, Hertog Jan**, Denjonkman,etc...
The Chocolate Line llamó mucho la atención cuando Dominique les enseñó a los Rolling Stones a esnifar chocolate y cuando trabajó con Spencer Tunick.

En 2009 con su libro "cacao, la ruta del chocolate" ganó The Chocolate Line el prestigioso premio "Mejor Libro de Chocolate del Mundo" por Gourmand Cook book awards y esto terminó de catapultar The Chocolate Line.